紅酒延年益壽的功能，可能比原先預想的更為有效。長久以來，嚴肅的科學家嘲笑長生不老的概念，然而，現在卻發現，藉由熱量限制，能將人體內的資源從著重於繁殖，轉變成保養細胞，如同人體遇到飢荒時的生理反應，進而延長壽命。

而紅酒中所含的 “白藜蘆醇”，正具有這樣的功效。白藜蘆醇有顯著的抗氧化及抗炎功效，有益於預防心臟病，高血壓，高血脂，高膽固醇及血管方面疾病。同時，也能加速代謝死去的癌細胞，保護脆弱血管，預防血管破裂，或因糖尿病迸發症所引起的視網膜病變造成視力的喪失。

研究指出每天飲用 150 毫升 (5 盎司) 富含白藜蘆醇及其它有益抗氧化成份的紅葡萄酒，如馬斯汀種葡萄釀造的金葡萄酒有助於健康長壽。

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